Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 59

VINAGRETA DE CHAMPAÑA Este aderezo multiuso muy versátil es perfecto para aderezar ensaladas, aliñar carnes o rociar vegetales. Rinde aprox. 1 taza (235 ml) 2½ cucharadas de vinagre de champaña 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 chalote pequeño ¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ¾ taza (175 ml) de aceite de oliva virgen extra 1. Colocar el vinagre, la mostaza, el chalote, la sal y la pimienta en la jarra de una licuadora Cuisinart®. Licuar a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Sin apagar, agregar lentamente el aceite por la abertura en la tapa (tapar la abertura con el tapón o un paño para evitar las salpicaduras). 2. Después de haber agregado todo el aceite, licuar por 20 segundos adicionales. 3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción de 1 cucharada: Calorías 91 (96 % de grasa) • Carbohidratos 0 g Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 2 g Colesterol 0 mg • Sodio 45 mg • Calcio 0 mg Fibra 0 g ENSALADA DE FARRO Y RÚCULA Una ensalada espectacular, lista en solo 30 minutos. El farro puede agregarse al resto de los ingredientes aún tibio, pero si prefiere que esté frío, lo puede cocinar el día anterior. Funciones: SOAK (remojar) + GRAINS/CHEWY (granos/cereales gomosos) Rinde aprox. 4 tazas (945 ml) 2 vasos medidores de farro Agua (hasta la línea "2" en la olla) 2 tazas (120 g) de rúcula/rúgula/arúgula tierna 1 taza (200 g) de corazones de alcachofa, partidos en cuartos o a la mitad 1 taza (75 g) de achicoria roja finamente rebanada ¼ 1 a 2 ¼ 1/8 2 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra cucharaditas de jugo de limón fresco cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cucharadas de hojuelas de queso Parmesano 1. Colocar el farro y el agua en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Cerrar la tapa. Elegir la función GRAINS/CHEWY (granos/cereales gomosos) y oprimir el botón START/STOP. 2. Al final de la cocción, abrir la tapa y colocar el farro en un tazón grande. Agregar el resto de los ingredientes, excepto el Parmesano, y revolver. Cubrir con hojuelas de Parmesano y servir inmediatamente. Información nutricional por porción de ½ taza: Calorías 156 (43 % de grasa) • Carbohidratos 19g Proteínas 4 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 1 mg • Sodio 200 mg • Calcio 21 mg Fibra 4 g ARROZ JASMÍN TAILANDÉS Este arroz puede servir de base para muchos diferentes platos. Pruébalo con pollo asado o mariscos/crustáceos. Función: RICE/WHITE (arroz blanco) Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L) 3 vasos medidores de arroz jazmín Agua (hasta la línea "3" en la olla) 1 trozo de 1 x 1 pulgada (2.5 x 2.5 cm) de jengibre fresco, cortado a la mitad 2 dientes de ajo, finamente rebanados 1 tira de 1 x ½ pulgada (2.5 x 1.5 cm) de cáscara de limón pelada 3 hojas grandes de albahaca fresca ¼ cucharadita de sal kosher 2 a 3 cebolletas ("green onions"), finamente rebanadas 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1. Colocar el arroz, la agua, el jengibre, el ajo, la cáscara de limón y la albahaca en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Elegir la función RICE/WHITE (arroz blanco) y oprimir el botón START/STOP. 23