Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 64

1 cucharada de salsa de soya baja en sodio ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo 1 taza (175 g) de cubos de calabaza kabocha o moscada 6 onzas (170 g) de pechuga de pollo, cortadas en tiritas de 2 pulgadas (5 cm) (opcional) 8 onzas (225 g) de fideos Udon o Soba 3 cebolletas ("green onions"), finamente rebanadas 1 taza (85 g) de brotes de porote chino (también conocido como judía mongo o soya verde) 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo/ ajonjolí Pedazos de lima/limón verde fresco 1. Colocar el aceite en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Oprimir el botón SAUTÉ, y luego el botón START/STOP. Cuando el aceite esté caliente (después de aprox. 2 minutos), agregar el ajo y el Jengibre. Saltear por aprox. 1 a 2 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Oprimir el botón START/STOP. 2. Agregar el caldo, el bok choy, las setas, la salsa de soya, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Elegir la función "ONE POT" (plato único), fijar el tiempo de cocción en 1 hora y 30 minutos y oprimir el botón START/ STOP. 3. Veinte minutos antes del final de la cocción, agregar la calabaza. Luego, instalar la bandeja de cocción al vapor en la olla y colocar las tiras de pollo en la ella. Cerrar la tapa y dejar que el pollo se cocine mientras la sopa termina de cocinarse. 4. A l final de la cocción, abrir la tapa y agregar el pollo cocinado al vapor y los fideos a la sopa. Cerrar la tapa y dejar que el plato termine de cocinarse en el modo "mantener caliente" por 10 minutos. Nota: los fideos deberían estar suaves, pero no blandos. 5. A brir la tapa otra vez y agregar las cebolletas, los brotes de porote chino, el aceite de sésamo/ajonjolí y un rocío de jugo de lima/ limón verde. Probar y ajustar la sazón al gusto; servir. Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml), con pollo: Calorías 119 (36 % de grasa) • Carbohidratos 11 g Proteínas 9 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 35 mg • Sodio 263 mg • Calcio 27 mg Fibra 1 g ENSALADA DE FRIJOLES NEGROS AL ESTILO SUROESTE Un plato de acompañamiento fresco y lleno de color. Funciones: SOAK (remojar (saltear) + BEANS (frijoles) Rinde aprox. 5 tazas (1.2 L) 2 vasos medidores de frijoles negros secos, remojados por una noche* Agua hasta la marca "4 tazas" de la olla ½ pimiento dulce rojo mediano, picado 1 diente de ajo, finamente picado 1 cebolleta ("green onion"), en rodajas finas ½ jalapeño, sin semillas, finamente picado ¾ taza (130 g) de maíz en granos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de jugo de lima/limón verde fresco ¾ cucharadita de sal kosher 2 pizcas de pimienta negra recién molida ½ aguacate, en cubos 1 pizca de azúcar granulada 1. Colocar los frijoles escurridos y el agua en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Cerrar la tapa. 2. Elegir la función "BEANS" (frijoles), fijar el tiempo de cocción en 1 hora 30 minutos, y oprimir el botón START/STOP. 3. Al final de la cocción, abrir la tapa y escurrir los frijoles y colocarlos en un tazón grande. Agregar el resto de los ingredientes y revolver para mezclar. 4. Servir inmediatamente, o cubrir y refrigerar para combinar los sabores. 28