Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 66

ENSALADA DE TRIGO Y VEGETALES Este sabroso plato es perfecto para cualquier fiesta o comida al aire libre. Función: GRAINS/CHEWY (granos/cereales gomosos) Rinde aprox. 7 tazas 2 vasos medidores de granos de trigo integral ("wheat berries") 3 tazas (710 ml) de agua ½ cucharadita de sal kosher ½ cebolla roja pequeña, picada 11⁄³ tazas (250 g) de maíz en granos fresco o congelado (descongelado) 1 taza (125 g) de calabacín/calabacita ("zucchini") rallado 1 taza (125 g) de pimiento dulce rojo picado (aprox. 1 pimiento mediano) ½ taza (30 g) de cebolletas ("green onions") picadas (aprox. 4 cebolletas picadas) ½ taza (60 g) de tomates secados al sol picados ½ taza (120 ml) de vinagreta de cebolla roja (receta a continuación) 1⁄3 taza (20 g) de perejil fresco picado 1. Colocar el trigo , el agua y la sal en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Elegir la función "GRAINS/CHEWY" (granos/cereales gomosos) y oprimir el botón START/STOP. 2. Al final de la cocción, apagar la unidad y abrir la tapa. Esparcir el trigo en una placa para horno para enfriar. 3. Una vez enfriado, colocar el trigo en un tazón y agregar el maíz, el calabacín/calabacita, el pimiento rojo, las cebolletas y los tomates secados al sol. Revolver suavemente para mezclar. Agregar el aderezo y perejil; revolver para mezclar. 4. Ajustar la sazón al gusto antes de servir. Información nutricional por porción de ½ taza (90 g): Calorías 155 (28 % de grasa) • Carbohidratos 25 g Proteínas 4 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg • Sodio 194 mg • Calcio 14 mg Fibra 4 g VINAGRETA DE CEBOLLA ROJA Este aderezo se conservará en el refrigerador por hasta 2 semanas. Vuelva a licuarlo antes de servir. Rinde aprox. 1 taza (235 ml) ½ cebolla roja mediana, en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ taza (60 ml) de vinagre balsámico ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra 1. Colocar la cebolla, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre en la jarra de una licuadora o en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart®. Procesar hasta obtener una mezcla suave. Agregar lentamente y sin pausa el aceite por la boca de alimentación y procesar para emulsionar, 2. La vinagreta se conservará en el refrigerador, en un recipiente hermético. Información nutricional por porción (1 cucharada): Calorías 64 (93 % de grasa) • Carbohidratos 1 g Proteínas 0 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 0 mg • Sodio 79 mg • Calcio 1 mg Fibra 0 g ENSALADA DE FRIJOLES BLANCOS Una combinación perfecta de sabores, texturas y colores, esta ensalada es un excelente plato de acompañamiento o plato principal vegetariano. Funciones: SOAK (remojar) + BEANS (frijoles) Rinde aprox. 4 tazas 2 vasos medidores de frijoles blancos secos (aprox. ½ libra/ 225 g), remojados por una noche* Agua hasta la marca "4 tazas" de la olla ½ cebolla roja mediana, finamente picada ½ pimiento dulce rojo mediano, finamente picado ¾ taza (45 g) de hojas de perejil picadas 30