Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 61

ROLLO DE CAMARONES Y ESPÁRRAGOS Funciones: RICE/SUSHI (arroz sushi) Rinde 1 rollo Material: tapete de sushi 1 hoja de "nori" (hoja de alga marina) 1 taza (185 g) de arroz sushi perfecto (receta a la izquierda) 4 camarones cocinados al vapor (véase la tabla en la página 14) 2 espárragos, cocinados al vapor por 4 minutos 1 a 2 cucharadas de semillas de sésamo/ ajonjolí tostadas Tazón de agua fría (para ayudar a enrollar los sushis) Jengibre encurtido, wasabi y salsa de soya para servir 1. Cubrir el tapete de sushi con papel film/ plástico para evitar que el arroz se pegue al tapete. Coloque el "nori" en el tapete. Mojar sus manos con agua fría y formar una capa de arroz sushi en el nori, presionando, dejando un espacio de 1 pulgada (2.5 cm) en el lado más cercano a su cuerpo. Colocar los camarones y los espárragos en una línea horizontal delgada en el centro del arroz. Mojar sus manos otra vez con agua y, con la ayuda del tapete de sushi, enrollar el arroz hacia su cuerpo. Cerciorarse de enrollar firmemente, pero sin hacer mucha presión, para conseguir un rollo uniforme. 2. Desenrollar el tapete de sushi. Colocar las semillas de sésamo/ajonjolí tostadas en un plato limpio. Hacer rodar el rollo de sushi en las semillas tostadas para cubrirlo. Cortar el rollo en 8 porciones, usando un cuchillo afilado limpio. 3. Servir con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soya. Información nutricional por pancito: Calorías 270 (14 % de grasa) • Carbohidratos 47 g Proteínas 13 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g Colesterol 43 mg • Sodio 165 mg • Calcio 27 mg Fibra 3 g TACITAS/BOLES DE SUSHI Sea creativo con estas divertidas tacitas de sushis (o boles si desea una alternativa fácil y rápida) Requieren mucho menos precisión y los puede rellenar con sus rellenos favoritos. Aquí le proponemos una colorida selección de vegetales y frutas para hacer una presentación impresionante. Esta receta es fácilmente adaptable; simplemente añada tofu marinado, camarones o salmón cocinados al vapor, etc. Función: RICE/SUSHI (arroz sushi) Rinde 6 porciones (tazas) o 3 porciones (boles) Tiras de "nori" (hojas de alga marina) 1½ tazas (275 g) de arroz sushi perfecto (receta en la página 22) Material: tazón de agua fría para ayudar a formar las tazas de sushi (no necesario si hace boles de sushi) 1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz ¼ zanahoria mediana, cortado en palitos 1 rábano, cortado en palitos ½ pepino pequeño, sin semillas, cortado en palitos 1 cebolleta ("green onion"), en rodajas finas 1 mango, pelado y cortado en cubitos ¼ aguacate, finamente rebanado Aceite de sésamo/ajonjolí Salsa de soya baja en sodio Vinagre de arroz Wasabi Jengibre encurtido Furikake (condimento japonés disponible en la sección de especias o asiática de la mayoría de los supermercados) 1. Forrar cada "tacita" de un molde para "muffins" con papel film/plástico. Forrar cada "tacita" con dos pedazos de "nori", formando una "X" en el fondo y en los lados de la tacita. Colocar ¼ taza (45 g) de arroz en el fondo de cada tacita y, usando manos mojadas, presionar para comprimir el arroz en el fondo y en los lados de la tacita para formar una tacita de arroz. 2. Rellenar cada tacita con el relleno deseado y rociar ligeramente con aceite de sésamo/ ajonjolí, salsa de soya y vinagre de arroz. 25