Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 63

Colocar la carne en un tazón. Sacar y tirar la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Desmenuzar la carne y regresarla a la olla, junto con el puré de chile reservado. Cerrar la tapa y dejar que se termine el programa de cocción. 6. Al final de la cocción, abrir la tapa, colocar el posole en boles individuales y servir con las guarniciones sugeridas. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones): Calorías 188 (44 % de grasa) • Carbohidratos 11 g Proteínas 15 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 2 g Colesterol 42 mg • Sodio 211 mg • Calcio 13 mg Fibra 2 g ARROZ CON FRIJOLES ROJOS La versión Cuisinart® de este plato jamaiquino típico resalta los sabores de los condimentos jamaicanos. Funciones: SOAK (remojar) + SAUTÉ (saltear) + ONE POT (plato único) Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L) 3 vasos medidores de frijoles rojos secos, remojados por una noche* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo, finamente picados ½ jalapeño, sin semillas, finamente picado 1 lata de 13.5 onzas (400 ml) de leche de coco sin azúcar 2 tazas (475 ml) de caldo de pollo o de vegetales bajo en sodio 4 tallos de tomillo fresco 1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal kosher 1 trozo de ½ x ½ pulgada (1.5 x 1.5 cm) de jengibre, pelado 3 vasos medidores de arroz blanco de grano mediano 1 taza (235 ml) de agua ½ cucharadita de canela en polvo 4 cebolletas ("green onions"), rebanadas 1. C olocar el aceite de oliva en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Oprimir el botón SAUTÉ, y luego el botón START/STOP. Cuando el aceite esté caliente (después de aprox. 2 minutos), agregar el ajo y el jalapeño. Saltear por aprox. 1 a 2 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Oprimir el botón START/STOP. 2. Agregar los frijoles, la leche de coco, el caldo, el tomillo, la hoja de laurel, ½ cucharadita de la sal y el jengibre. Elegir la función "ONE POT" (plato único), fijar el tiempo de cocción en 1 hora y 20 minutos y oprimir el botón START/STOP. 3. Cuarenta minutos antes del final de la cocción, abrir la tapa y agregar el arroz y el agua. Cerrar la tapa y dejar que se termine el programa de cocción. 4. Al final de la cocción, abrir la tapa, sacar el tomillo y agregar los ingredientes restantes, incluso ½ cucharadita de sal; revolver. 5. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente. *Usar la función "SOAK" (remojar) para remojar los frijoles rojos de 8 a 18 horas. Escurrir y enjuagar antes de usar en la receta. Información nutricional por porción de 1 taza: Calorías 470 (21 % de grasa) • Carbohidratos 77 g Proteínas 18 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 9 g Colesterol 0 mg • Sodio 420 mg • Calcio 141 mg Fibra 13 g SOPA DE FIDEOS UDON Esta receta pone el relieve la versatilidad de la arrocera multifunción Cuisinart®. ¡Saltee, hierva a fuego lento y cocine al vapor en la misma unidad! Funciones: SAUTÉ (saltear) + ONE POT (plato único) Rinde aprox. 10 tazas (2.35 L) 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo, rebanado 1 trozo de 2 x ½ pulgadas (5 x 1.5 cm) de jengibre fresco, pelado y finamente picado 8 tazas (1.9 L) de caldo de pollo o de vegetales bajo en sodio 1 mini col china "bok choy baby" (aprox. 6 onzas/170 g), rebanada 3 onzas (85 g) de setas shiitake, rebanadas 27