Cuisinart FRC-1000 User Manual - Page 69

de pimienta. Saltear por aprox. 2 minutos, hasta que estén suaves. Agregar el arroz y saltear por aprox. 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté ligeramente translúcido. Agregar el vino y cocinar hasta que se haya evaporado casi por completo. Luego, agregar el caldo y el tomillo. Revolver, y luego cerrar la tapa. Oprimir el botón START/STOP. Elegir la función "RISOTTO". Oprimir el botón START/STOP. 2. Quince minutos antes del final de la cocción (escuchará un pitido), abrir la tapa, revolver el risotto y probar para comprobar el estado de cocción. Si está cocinado a su gusto, agregar las arvejas, cerrar la tapa y dejar que se caliente por 5 minutos adicionales. Abrir la tapa, agregar los ingredientes restantes (excepto los brotes de arvejas y/o los microvegetales). 3. Si el risotto está demasiado duro, agregar más líquido (preferiblemente a temperatura ambiente) junto con las arvejas. Dejar que se cocine por 5 minutos adicionales. Después de los 5 minutos, agregar los ingredientes restantes, según se indica en el paso 2. 4. Servir inmediatamente. Dividir el risotto entre boles para servir y agregar una pizca de brotes de arvejas y/o microvegetales. Información nutricional por porción de 1 taza: Calorías 197 (14 % de grasa) • Carbohidratos 33 g Proteínas 6 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g Colesterol 8 mg • Sodio 675 mg • Calcio 34 mg Fibra 2 g CUSCÚS MEDITERRÁNEO CON VEGETALES AL ESTILO MARROQUÍ Una comida sustanciosa y colorida, deliciosa sola o servida con pollo rostizado. Funciones: SAUTÉ (saltear) + GRAINS/SMALL (granos/cereales pequeños) Rinde aprox. 7 tazas 1½ cucharaditas de aceite de oliva virgen extra ½ cebolla mediana, en rodajas 2 tazas (500 g) de cubos de ½ pulgada (1.5 cm) de calabaza moscada 1 papa blanca mediana de aprox. 8 onzas (225 g), pelada y cortada en cubos de ½ pulgada (1.5 cm) 1½ taza (aprox. 170 g) de cubos de ½ pulgada (1.5 cm) de berenjena pelada ¾ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 3 vasos medidores de cuscús israelí 2½ tazas (590 ml) de caldo de pollo bajo en sodio 1 palito de canela ½ cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de ralladura de limón ½ taza (50 g) de albaricoques/ chabacanos/damascos secos, picados 1. Colocar el aceite en la olla de la arrocera multifunción Cuisinart®. Oprimir el botón SAUTÉ (saltear), y luego el botón START/ STOP. Cuando el aceite esté caliente (después de aprox. 2 minutos), agregar la cebolla. Saltear por aprox. 2 minutos, hasta que esté suave. Agregar el resto de los vegetales, con una pizca de sal y pimienta. Cocinar por aprox. 4 a 5 minutos, hasta que la calabaza moscada y la papa estén ligeramente tiernas. 2. Oprimir el botón START/STOP y agregar el cuscús, el caldo, el palito de canela, la sal y la pimienta restantes, el comino y la ralladura. Cerrar la tapa. Elegir la función "GRAINS/ SMALL" (granos/cereales pequeños) y oprimir el botón START/STOP. 3. Al final de la cocción, abrir la tapa y sacar el palito de canela. Agregar los albaricoques, revolver y servir. Información nutricional por porción de 1 taza: Calorías 360 (2 % de grasa) • Carbohidratos 77 g Proteínas 11 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg • Sodio 440 mg • Calcio 55 mg Fibra 7 g 33