Hamilton Beach 29881 Use & Care - Page 43

840194101 FRv01.qxd:Layout 1 7/30/10 8:40 AM Page 43 Conseils : Mesurez avec précision Un des plus importantes étapes de la préparation du pain consiste dans le dosage des ingrédients. Mesurez chaque ingrédient avec minutie et ajoutez-les au moule à pain dans l'ordre prescrit dans la recette. Séquence d'ajout des ingrédients Ajoutez toujours les ingrédients dans l'ordre prescrit dans la recette. PREMIER : Ingrédients liquides SECOND : Ingrédients secs DERNIER : Levure La levure doit toujours être déposée sur la farine sèche et ne jamais entrer en contact avec le liquide ou le sel. Si vous utilisez la fonction Retardateur pendant une longue période de temps, n'ajoutez jamais d'ingrédients périssables tels que des œufs ou du lait. Ingrédients liquides L'eau, le lait frais ou les autres liquides doivent être mesurés à l'aide d'une tasse à mesurer munie d'une graduation nette et d'un bec verseur. Placez la tasse sur le plan de travail et baissez-vous pour vérifier le niveau du liquide. Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez la tasse à mesurer à fond entre les mesures. Mesures sèches Mesurez les ingrédients secs (farine, etc.) en les répandant délicatement dans la tasse à mesurer avec une cuillère, puis égalisez la quantité requise avec un couteau. N'utilisez jamais la tasse à mesurer pour ramasser vos ingrédients secs directement dans un contenant puisque vous pourriez ainsi ajouter jusqu'à une cuillerée à table de trop. Ne tapez pas le fond de la tasse à mesurer et ne cherchez pas à tasser son contenu. CONSEIL : Avant de mesurer, brassez la farine pour l'aérer. Lorsque vous mesurez de petites quantités d'ingrédients secs comme du sel ou du sucre, utilisez une cuillère à mesurer, en vous assurant que son contenu est égalisé. Les meilleurs résultats sont obtenus en pesant les ingrédients secs à l'aide d'une balance numérique. Tableau de conversion des unités de mesure des liquides Onces liquides Tasse Cuillers à soupe Cuillers à café 8 1 16 48 7 7/8 14 6 3/4 12 42 36 Équivalences en poids des mesures sèches 5 5/8 10 4 1/2 8 3 3/8 6 2 1/4 4 1 1/8 2 1 30 1 tasse de : Onces Grammes 24 Farine tout-usage 4,4 125 18 Farine à pain 4,5 127 12 Farine de blé entier 4,2 120 6 Farine de seigle 3,6 102 3 1/2 1 1/2 43