Hamilton Beach 29881 Use & Care - Page 86

840194101 SPv01.qxd:Layout 1 7/30/10 8:40 AM Page 86 Recetas - Masa (ciclo ) Pancitos de canela y pasas de uva Masa Glaseado 1 taza (250 ml) de leche 2 huevos, batidos ligeramente 1 cucharadita (5 ml) de sal 1/2 taza (125 ml) de azúcar 1/4 taza (60 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente 4 tazas (1 L) de harina común 2 1/2 cucharaditas (12.5 ml) de levadura para máquina panificadora 3-onzas de queso crema a temperatura ambiente 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente 1 taza (250 ml) de azúcar impalpable 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla 1 pizca de sal Relleno 1/3 taza (80 ml) de manteca derretida 1 taza (250 ml) de azúcar moreno 1 cucharada (15 ml) de canela 3/4 taza (175 ml) de pasas de uva Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora. Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera espolvoreado con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Enrolle la masa en un rectángulo grande. Unte con mantequilla derretida. Mezcle el azúcar marrón y la canela; luego espolvoree sobre la mantequilla. Coloque las pasas de uva sobre la mantequilla y el azúcar. Enrolle la masa desde el lado más largo. Corte en pancitos de un grosor de ½ pulgada. Coloque en una plancha para hornear enmantecada de 10 x 14 pulgadas. *Cubra y deje leudar hasta que se haya duplicado en tamaño, cerca de 1 hora. Hornee a 375°F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén listos. Deje enfriar ligeramente; luego coloque el glaseado. Glaseado: Mezcle el queso crema, la mantequilla, el azúcar impalpable, la vainilla y la sal. Alcanza para 16 pancitos grandes de canela. *También puede usar una plancha para hornear de 9 x 13 más un recipiente para pan de 9 x 5 pulgadas. 86 Pancitos libres de gluten Homemade Wonderful 1.5-lb. Hogaza 1 cucharadita (5 ml) de vinagre de sidra 1/4 taza (60 ml) de mantequilla derretida o aceite 1 2/3 tazas (400 ml) de leche tibia (de vaca, arroz o soya) 1 huevo entero más la cantidad suficiente de claras para alcanzar 3/4 taza 1 paquete de mezcla para pan libre de gluten Bob's Red Mill GlutenFree Homemade Wonderful Coloque los primeros 3 ingredientes (líquidos) en el molde para pan. Abra el paquete de mezcla para pan libre de gluten Bob's Red Mill GlutenFree Homemade Wonderful y quite el paquete de levadura. Añada la levadura al molde para pan con los ingredientes líquidos. Vierta la mezcla para pan en el molde. Configure la máquina panificadora en la configuración Masa e inicie. Una vez que la máquina panificadora indica que se ha finalizado de hacer la masa (10 pitidos), la masa se encuentra lista para usar. Con las manos enmantecadas, separe la masa en 24 bollos de 1 pulgada y colóquelos sobre planchas para hornear a una distancia aproximada de 2 pulgadas. CUBRA con papel de aluminio aceitado o envoltorio de plástico y deje leudar en un lugar tibio (75-80°F) durante 20 minutos. Quite el envoltorio. HORNEE a 375°F durante 15-18 minutos (no hornee de menos). Para verificar el punto de horneado, golpee el pancito con la uña. Un sonido crujiente y duro indica un pancito horneado correctamente. Alcanza para 2 docenas de pancitos. La receta es gentileza de Red Mill Natural Foods, derechos de reproducción 2010. Si desea más recetas para la máquina panificadora o averiguar dónde se venden los productos Bob's Red Mill, visite Bob's Red Mill online en www.bobsredmill.com.