Hamilton Beach 29881 Use & Care - Page 59

840194101 FRv01.qxd:Layout 1 7/30/10 8:40 AM Page 59 Recettes - Whole-Grain (Grain entier) (Cycle ) *Lors de l'utilisation de farine canadienne, utilisez la quantité de farine réduite répertoriée pour la farine à pain canadienne. N'utilisez pas la quantité de farine américaine. Au blé entier 680 g (1,5-lb.) Pain 425 ml (1 3/4 tasses) d'eau 5 ml (1 cuiller à café) de sel 22,5 ml (1 1/2 cuillers à soupe) de sucre 20 ml (4 cuillers à café) de beurre ou d'huile végétale 20 ml (4 cuillers à café) de lait sec écrémé 875 ml (3 1/2 tasses) de farine de blé entier américaine OU 560 ml (2 1/4 tasses) de farine de blé entier canadienne et réduisez l'eau à 250 ml (1 tasse)* 5 ml (1 cuiller à café) de levure de machine à pain 907 g (2-lb.) Pain 330 ml (1 1/3 tasses) + 30 ml (2 cuillers à soupe) d'eau 5 ml (1 cuiller à café) de sel 45 ml (3 cuillers à soupe) de sucre 30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre ou d'huile végétale 30 ml (2 cuillers à soupe) de lait sec écrémé 1,13 L (4 1/2 tasses) de farine de blé entier américaine OU 875 ml (3 1/2 tasses) de farine de blé entier canadienne* 7,5 ml (1 1/2 cuillers à café) de levure de machine à pain Au son à haute teneur en fibres alimentaires 680 g (1,5-lb.) Pain 907 g (2-lb.) Pain Flocons de céréales à 5 grains 680 g (1,5-lb.) Pain 250 ml (1 tasse) + 30 ml (1/8 tasse) d'eau, chaude 30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre 22,5 ml (1 1/2 cuillers à soupe) de sucre roux 5 ml (1 cuiller à café) de sel marin 250 ml (1 tasse) de flocons de céréales à 5 grains 80 ml (1/3 tasse) de graines de tournesol (écalées crues) 375 ml (1 1/2 tasses) de farine blanche, non blanchie 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier 2,5 ml (1/2 cuiller à café) de gluten de froment vital 45 ml (3 cuillers à soupe) de lait en poudre (sec sans matières grasses) 7,5 ml (1 1/2 cuillers à café) de lev- ure sèche active Gardez tous les ingrédients à température ambiante. Fouettez les ingrédients liquides ensemble jusqu'à obtenir un mélange très onctueux. Versez le mélange liquide dans le moule à pain. Dans un autre bol, fouettez ensemble les ingrédients secs, sauf la levure, en les mélangeant bien. Versez le mélange d'ingrédients secs sur celui d'ingrédients liquides. Faites un petit puits au milieu du dessus des ingrédients secs et ajoutez la levure. 310 ml (1 1/4 tasses) d'eau 7,5 ml (1 1/2 cuillers à café) de sel 30 ml (2 cuillers à soupe) de miel 30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre ou d'huile végétale 250 ml (1 tasse) de son complet 375 ml (1 1/2 tasses) de farine de blé entier américaine OU 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier canadienne* 375 ml (1 1/2 tasses) de farine à pain américaine OU 175 ml (3/4 tasse) de farine à pain canadienne* 12,5 ml (2 1/2 cuillers à café) de levure de machine à pain 330 ml (1 1/3 tasses) d'eau 7,5 ml (1 1/2 cuillers à café) de sel 45 ml (3 cuillers à soupe) de miel 30 ml (2 cuillers à soupe) de beurre ou d'huile végétale 250 ml (1 tasse) de son complet 425 ml (1 3/4 tasses) de farine de blé entier américaine OU 375 ml (1 1/2 tasses) de farine de blé entier canadienne* 425 ml (1 3/4 tasses) de farine à pain américaine OU 375 ml (1 1/2 tasses) de farine à pain canadienne* 12,5 ml (2 1/2 cuillers à café) de levure de machine à pain Recette offerte par Bob's Red Mill Natural Foods, copyright 2010. Rendez-vous sur le site de Bob's Red Mill à www.bobsredmill.com pour plus de recettes de machine à pain ou pour trouver où les produits Bob's Red Mill sont vendus. 59