Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 103
Pastelitos De Crema 'cream Puffs' Con Frutilla, Churros
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PASTELITOS DE CREMA ('CREAM PUFFS') CON FRUTILLA 5 envolturas de masa para pastelitos ('pâte a choux') cocidas (de forma redonda grande) 200 g (7 onzas) de crema Chantilly (vea la receta en la página 30) 10 frutillas (finamente rebanadas) Ingredientes para 5 porciones • Tome la masa para pastelitos cocida, y córtela por la mitad • Rellene con crema Chantilly y frutillas • Coloque la parte superior de los pastelitos y sirva CHURROS 230 g (1/2 libra) de masa para pastelitos ('pâte a choux') cruda 2 cucharadas de canela 1 L de aceite vegetal (para freír) 455 g (1 libra) de azúcar granulado Ingredientes para alrededor de 10 porciones • Precaliente el aceite hasta 190 ºC (375 ºF) • Agregue la canela a la masa, y mezcle ligeramente • Usando un cucharón de 30 g (1 onza), eche trozos de masa en el aceite caliente • Una vez que la masa esté dorada e hinchada, quítela del aceite • Haga rodar la masa cocida sobre el azúcar granulado, y sirva 17