Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 74

SAUCE À SALADE RUSSE 250 g (1 tasse) de mayonnaise (voir en page 28) 60 g (1/4 tasse) de ketchup 1 cuiller à soupe de lait 1 gousse d'ail émincée 1 cuiller à café de jus de citron 1 cuiller à soupe d'oignon finement émincé 1 cuiller à café de moutarde séchée 1 cuiller à café de sauce Worcestershire 3 gouttes de sauce pimentée Pour confectionner 0,375 L de sauce • Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et fouettez jusqu'à mélange homogène • Gardez au frais jusqu'à l'emploi sur des salades SAUCE À SALADE ITALIENNE 1/4 L d'huile végétale de table 1/4 L de vinaigre de vin blanc 1 cuiller à café de poivre 1 cuiller à café de sucre 1 cuiller à café d'origan frais émincé 1 cuiller à café de basilic frais émincé 1/4 de cuiller à café d'ail émincé Pour confectionner environ 0,5 L de sauce • Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et fouettez jusqu'à mélange homogène • Gardez au frais jusqu'à l'emploi sur des salades CRÈME CHANTILLY 0,48 L (1 pinte) de crème épaisse à fouetter (ou de crème fleurette) 90 g (3 oz) de sucre glace 1/4 de cuiller à café d'extrait de vanille Pour faire environ 0,7 L de Chantilly • Assurez-vous que le bol et le fouet du mélangeur soient bien froids • Mettez la crème dans le bol et commencez à fouetter • Ajoutez sucre et vanille quand vous commencez à voir la crème se raidir • Fouettez sans arrêt jusqu'au durcissement convenable et stoppez (sinon vous faites du beurre) • À servir sur des daiquiri, des sunday chocolat, etc... 31