Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 119
Salsa De Espinaca Y Alcachofa Alcaucil, Salsa Coctel
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SALSA DE ESPINACA Y ALCACHOFA (ALCAUCIL) 60 g (2 onzas) de cebolla (en cubitos) 1 cucharadita de ajo, picado 30 g (1 onza) de mantequilla 340 g (12 onzas) de espinaca picada 230 g (8 onzas) de corazones de alcachofa (en cubitos) 550 mL (1 pinta) de crema espesa 1 cucharadita de salsa inglesa 170 g (6 onzas) de queso parmesano (rallado) Sal a gusto Pimienta a gusto Salsa picante a gusto Ingredientes para alrededor de 900 g (32 onzas) • Precaliente el horno hasta 180 ºC (350 ºF) • Caliente la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, y saltee hasta que estén tiernos • Agregue la espinaca y la alcachofa, y saltee hasta que estén bien calientes • Coloque los ingredientes salteados en el tazón de la batidora, agregue la crema espesa, la salsa inglesa y 85 g (3 onzas) del queso parmesano, y mezcle a fondo con la paleta en 'V' • Coloque los ingredientes del tazón de la batidora en una fuente para horno, y recubra con el queso restante • Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse (alrededor de 20 minutos) SALSA COCTEL 1 taza de ketchup 1/2 cucharada de rábano picante (recién rallado o preparado) 2 cucharadas de jugo de limón 1/4 de cucharadita salsa picante 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de salsa inglesa Ingredientes para alrededor de 1 taza • Vierta todos los ingredientes en el mezclador y mezcle bien a fondo • Coloque la mezcla en un tazón y refrigere durante toda la noche, para obten- er los mejores resultados (esto permite que varios sabores se conviertan en uno solo) 33