Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 65

SAUCE PESTO CLASSIQUE 360 mL (12 oz) d'huile d'olive 90 g (3 oz) de pignons de pin (à défaut des cerneaux de noix) 180 g (6 oz) de feuilles de basilic frais 2 cuillers à soupe d'ail épluché écrasé 180 g (6 oz) de parmesan frais un peu de sel un peu de poivre Pour environ 720 mL (24 oz) de sauce • Placez un tiers de l'huile d'olive dans le pot du mélangeur et ajoutez le reste des ingrédients • Mélangez, puis ajoutez progressivement le reste de l'huile jusqu'à la confection d'une sauce lisse DAIQUIRI AUX FRAISES FRAÎCHES 480 g (1 pinte) de fraises 180 g (6 oz) de sucre en poudre 120 cl (4 oz) de rhum léger 0,37 L (1 1/2 tasse ) de glaçons 2 cuillers à soupe de crème Chantilly (recette en page 31) Pour confectionner deux cocktails • Nettoyez et tronçonnez les fraises en petits morceaux pour les mettre dans le mélangeur • Ajouter le sucre, le rhum et la glace, mélangez pour obtenir un liquide homogène • Servez avec un peu de crème Chantilly sur le dessus SAUCE POUR SALADE CÉSAR 1/2 cuiller à soupe d'ail écrasé 1 œuf 60 g (2 oz) de parmesan râpé 30 cl (1 oz) de vinaigre balsamique 1/2 cuiller à soupe de moutarde de Dijon 15 g (1/2 oz) de filets d'anchois à l'huile 1/2 cuiller à café de sel un peu de poivre 360 mL (12 oz) d'huile d'olive Pour préparer 0,47 L de sauce • Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans le bol et mélangez bine (environ 2 minutes) • Ajoutez lentement l'huile jusqu'à complète incorporation • Servez sur une salade César 22