Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 63

PURÉE DE POMMES DE TERRE ET CÉLERI RAVE 5 grosses pommes de terre (à peler, couper en tronçons et cuire à l'eau) 1 gris céleri rave (à peler, couper en tronçons et cuire à l'eau) 2 x 1,9 litre (2 x 1/2 gallon) d'eau 125 mL (1/2 tasse) de lait (réchauffé) 2 cuillers à soupe de beurre fondu 1 cuiller à soupe de sel 1 œuf Pour huit portions de légume d'accompagnement • Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1,7 cm environ • Mettez les tronçons de pomme de terre dans l'eau froide d'une casserole • Pelez le céleri rave, coupez-le en cubes de 1,7 cm environ • Mettez les tronçons de céleri rave dans l'eau froide d'une casserole • Portez à ébullition les deux casseroles • Réchauffez le lait dans une petite casserole à feu très lent (sans faire déborder) • Une fois la chair de pommes de terre cuite, égouttez-les et versez-les dans le bol du mélangeur • Ajoutez l'œuf et commencez immédiatement à mélanger avec le batteur en « V » • Égouttez les tronçons de céleri cuits et faites-en une purée • Ajoutez la purée de céleri aux pommes de terre et mélangez • Ajoutez le beurre et le sel, et du lait jusqu'à la consistance voulue BARRES DE BISCUIT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT 225 g (1 tasse) de sucre cristallisé 225 g (1 tasse) de sucre roux 225 g (1 tasse) de beurre ramolli 2 œufs 1 cuiller à café d'extrait de vanille 1 cuiller à café de levure chimique 675 g (3 tasses) de farine standard 360 g (12 oz) de pépites de chocolat 1 cuiller à café de café instantané (à dissoudre) 1 cuiller à café d'eau chaude (pour dissoudre le café) Pour confectionner 30 barres (plaque de 43 x 23 cm sur 2,5 cm de haut) • Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) • Crémez le sucre dans le beurre avec le bol du mélangeur et le batteur en "V" jusqu'à un mélange lisse • Ajoutez les œufs un à un en battant jusqu'à incorporation • Ajoutez dans le bol l'extrait de vanille, le café dissous et la levure En continuant de battre • Ajoutez la farine en trois fois, jusqu'à ce que le mélange redevienne lisse • Ajoutez alors les pépites de chocolat et mélangez légèrement • Étalez la préparation sur une plaque et amenez à cuisson au four (12-16 min- utes) • Sortez du four et coupez en barres une fois le gâteau refroidi 20