Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 125

BOLLOS DE ARANDANO 230 g (8 onzas) de harina 140 g (5 onzas) de azúcar granulado 2 cucharaditas de polvo para hornear 210 mL (7 onzas) de leche 1 huevo 60 g (2 onzas) de manteca blanda 170 g (6 onzas) de arándanos frescos Ingredientes para 12 bollos • Precaliente el horno hasta 180 ºC (350 ºF) • Combine todos los ingredientes húmedos • Cierna la harina, el azúcar y el polvo de hornear en el tazón de la batidora • Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos, y mezcle • Cuide de no sobremezclar; la mezcla debe ser grumosa • Mezcle suavemente los arándanos por medio de una espátula • Reparta la mezcla de arándanos en el molde para bollos • Hornee a 180 ºC (350 ºF) durante unos 18 minutos • Deje enfriar, y luego retire ESCARCHADO DE CREMA DE CHOCOLATE ('FUDGE') 2 tazas de azúcar en polvo 1/4 de cucharadita de sal 60 mL (2 onzas) de jarabe de maíz suave 170 g (6 onzas) de manteca derretida 110 g (4 onzas) de cacao en polvo 120 mL (4 onzas) de agua caliente a 60 ºC (140 ºF) (aproximadamente lo más caliente que salga el agua de la tubería de su hogar) Ingredientes para 1,40 kg (3 libras) • Coloque el azúcar, la sal, el cacao en polvo y el jarabe de maíz en el tazón de la batidora, y mezcle • Agregue la manteca derretida y continúe mezclando • Agregue el agua caliente y mezcle hasta que tome un aspecto completa- mente liso; si la mezcla fuera muy espesa, puede diluirse con una simple solución de azúcar • Aplique el escarchado antes de que se enfríe 39