Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 75

Sauce Tartare, Guacamole

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SAUCE TARTARE 1/4 L de mayonnaise (voir en page 28) 60 g (2 oz) de câpres 90 g (3 oz) de condiment relish aigre-doux 2 cuillers à soupe d'oignon haché 2 cuillers à soupe de persil émincé 2 cuillers à soupe de jus de citron un peu de sel 1 cuiller à café de sauce Worcestershire 3 gouttes de sauce au piment Pour faire 0,4 L de sauce tartare • Placez les câpres, le relish, l'oignon, le persil et le jus de citron dans l'accessoire broyeur et broyez à grande vitesse pendant 30 secondes • Mettez ensuite tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et à l'aide du batteur en « V » mélangez de façon homogène • Utilisez la sauce tartare avec du poisson et des fritures GUACAMOLE 3 avocats frais 4 cuillers à soupe de jus de citron 1 cuiller à soupe de chair de tomate finement hachée 1 cuiller à café d'ail émincé 2 cuillers à soupe de coriandre un peu de sel 1 cuiller à café de cumin 1/2 cuiller à café de cari 1/2 cuiller à café d'origan 1/2 piment vert Jalapeño (sans graines) Pour confectionner 0,48 L de guacamole • Coupez les avocats en deux et enlevez le noyau, coupez en morceau que vous mettez dans le bol du mélangeur • Ajoutez le jus de citron et mélangez en utilisant le batteur en « V » • Ajoutez le reste des ingrédients et modifiez l'assaisonnement si nécessaire 32

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SAUCE TARTARE
1/4 L de mayonnaise (voir en page 28)
60 g (2 oz) de câpres
90 g (3 oz) de condiment relish aigre-doux
2 cuillers à soupe d’oignon haché
2 cuillers à soupe de persil émincé
2 cuillers à soupe de jus de citron
un peu de sel
1 cuiller à café de sauce Worcestershire
3 gouttes de sauce au piment
Pour faire 0,4 L de sauce tartare
• Placez les câpres, le relish, l’oignon, le persil et le jus de citron dans l’acces-
soire broyeur et broyez à grande vitesse pendant 30 secondes
• Mettez ensuite tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et à l’aide du
batteur en « V » mélangez de façon homogène
• Utilisez la sauce tartare avec du poisson et des fritures
GUACAMOLE
3 avocats frais
4 cuillers à soupe de jus de citron
1 cuiller à soupe de chair de tomate finement hachée
1 cuiller à café d’ail émincé
2 cuillers à soupe de coriandre
un peu de sel
1 cuiller à café de cumin
1/2 cuiller à café de cari
1/2 cuiller à café d’origan
1/2 piment vert Jalapeño (sans graines)
Pour confectionner 0,48 L de guacamole
• Coupez les avocats en deux et enlevez le noyau, coupez en morceau que
vous mettez dans le bol du mélangeur
• Ajoutez le jus de citron et mélangez en utilisant le batteur en « V »
• Ajoutez le reste des ingrédients et modifiez l’assaisonnement si nécessaire
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