Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 60
Choux À La CrÈme Aux Fraises, Churros
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CHOUX À LA CRÈME AUX FRAISES 5 choux de pâte à choux cuite 210 g (7 oz) de crème Chantilly (recette en page 31) 10 fraises en tranches fines Dessert pour 5 • Coupez le chapeau des choux • Fourrez avec la crème Chantilly et les fraises et remettez les chapeaux de pâte • Surmontez d'un chapeau de Chantilly et servez CHURROS 225 g de pâte à choux crue 2 cuillers à soupe de cannelle 1 litre d'huile végétale (à friture) 450 g de sucre en poudre Dessert pour 10 • Faites chauffer l'huile à 190 °C (375 °F) • Incorporez la cannelle à la pâte à choux et mélangez légèrement • En utilisant une louche verseuse de 30 cl, versez des mesures de pâte à choux dans la friteuse • Quand le churro est brun et gonflé, sortez-le avec une écumoire • Roulez les churros frits dans le sucre et servez 17
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