Viking VSM700SG Use and Care Manual - Page 83

MERINGUE DE BASE 0,25 L (1 tasse) de blancs d'œuf 125 g (1/2 tasse) de sucre Proportions pour l'appareil d'une tarte meringuée • Placez les blancs d'oeuf dans le bol du mélangeur et battez-les avec le fouet métallique • Une fois que les blancs sont montés et bien pris, incorporez doucement le sucre • Recouvrez votre tarte de cet appareil à meringue • La viscosité de la meringue peut être déterminer par le taux de sucre, plus il y aura de sucre plus la meringue sera dure QUESADILLAS 240 g (8 oz) de Mozarella 1 poivron vert (grillé pour enlever sa peau) 1 oignon coupé en julienne Morceaux de poulet sautés (assaisonnés avec sel, poivre, cumin et cari) un peu de sel un peu de poivre un peu de cari un peu de cumin • Grillez le poivron, enlevez sa peau et ses graines • Tranchez et faites roussir l'oignon dans le beurre avec sel, poivre, cumin et cari • Broyez le fromage dans l'accessoire trancheur de Viking Professional • Beurrez un côté de la tortilla et placez-la côté beurré dessous sur une poêle antiadhésive • Versez généreusement du fromage sur toute la surface de la tortilla • Sur un côté posez oignon, poivron et poulet assaisonné • Avec une spatule repliez l'autre côté de la tortilla sur son côté garni • Retournez et servez Accessoire: Disque de tranchage/découpage à haute vitesse 40